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隱匿在廈門老街里的美食小吃


福建頭條隱匿在廈門老街里的美食小吃~小編給大家推薦鮮得不要不要的廈門美食喔!.舞豚|日式暖心拉麵作為甜食,裡面的果脯不管是在外形和口味上都大放異彩,吃起來很Q,特別清爽,像瑪瑙,像水晶,很夢幻。地址:大學路山海花園號之(燒鳥斜對面).宴遇一口悶的結果就是很甜很...

- 2018年4月16日05時01分
- 福建頭條

福建頭條

隱匿在廈門老街里的美食小吃~小編給大家推薦鮮得不要不要的廈門美食喔!

1.舞豚|日式暖心拉麵

作為甜食,裡面的果脯不管是在外形和口味上都大放異彩,吃起來很Q,特別清爽,像瑪瑙,像水晶,很夢幻。

地址:大學路山海花園160號之13(燒鳥斜對面)

2.宴遇

一口悶的結果就是很甜很清爽,外面是類似春卷的脆皮,脆皮裡面是切成小塊狀的芒果。很期待來一場像他名字一樣的艷遇。

地址:思明南路189號中華城C區5樓

3.嘉京順老北京火鍋

貨真價實的羔羊肉,雖然看起來軟趴趴的,不過一燙救熟了,羊肉味實足。每桌都還可以得到一份免費的冰淇淋,發朋友圈還可以獲得一紮酸梅汁。

地址:廈禾路1028號益泰大廈1樓112店(梧村車站)

4.金家港海鮮大排檔

擺盤很漂亮,仿佛一顆完整的剛從地里長出來的筍立在盤中,看起來很清新,吃起來筍很嫩,清爽可口。

地址:昇平路50號(中山路鷺江賓館後面左走30米)

5.Marmara

米布丁是一道土耳其的經典甜點。將香米放在牛奶和淡奶油中慢慢煮,大米被牛奶充分浸透,那濃郁的米香便和奶香融為一體。

地址:大學路沙坡尾藝術西區1樓展廳(沙坡尾)

一、烏糖沙茶麵 營業時間:06:30-14:00 人均價格:35元

坐標指引:很多人的誤區是烏糖沙茶麵在廈大附近,然後打了個的士或者滴滴打車,然後說到廈門大學再開始找,這樣你會走很多路,準確的位置應該是在演武大橋的出口往成功大道方向。或者你直接跟師傅報店名,此店的名氣還是很大的,很多師傅知道。

烏糖沙茶麵沒有分店,也沒有加盟店,特此一家,絕無分店。營業時間偏早,想要一嘗究竟的同學得早點來,因為你得算上排隊的時間,附近停車位很少,雖然是小路但交警來的很勤,為了吃一碗沙茶麵而被開罰單的老司機加起來可以繞地球一圈。

該店營業至今以有30多年的歷史了,關於營業時間很多人都吐槽過,最初店面是在海軍部大門口邊上,西曬異常嚴重,所以到下午一般就不營業了,這個習慣一直延續至今沒有被改變。

值得一提的是店裡的食材基本不使用冰凍的,非常新鮮,但是價格也比較高,一份加料均價在15元左右,吃一碗麵加兩份料價格都在30元以上。算是比較昂貴的小吃。

店裡的美味秘密就在這裡,燙頭醬料:烏糖沙茶湯醬,35/罐。烏糖的沙茶麵比其他地方好吃主要就是因為他們的湯頭雖然濃稠但一點都不膩,鮮美之中帶著一點微辣,這是因為沙茶醬的主要原料花生,他們採用的是干炒花生,而很多地方都是使用油炸花生。

二、西門炒肉 營業時間:18:00-22:00 人均價格:24元

坐標指引:在廈禾路的主路拐進斗西路的小巷裡,小路是單行道請注意,同樣沒有地方停車,但是好像交警查的不嚴,加上營業時間是晚上,為了美食願意冒險的老司機值得一試。

這家店你想直接打車報店名是不容易的,因為店面的本體叫做老知青肉店,西門炒肉只是老闆晚上出來擺的小攤名字而已,由於營業時間較晚,不懂套路的朋友第一次去可能連店面都找不到,是廈門吃貨圈有名的幽靈美食。

老闆當初也嘗試過很多不同的菜單,但有的嫌麻煩,有的做不好(老闆原話),所以都陸陸續續放棄了,也沒有更新,所以菜單上可能菜基本都是沒有的,主要還是做炒肉為主。

開肉店的人選用的炒肉食材當然不會差,為了做好炒肉,老闆用的是自家農場餵養酒糟和辣木,且養殖一年以上的生豬肉。而且鐵板煎炒的方式讓肉很嫩,肉汁鎖的很足。

醬料用的比較多的是黑椒汁,配料是台灣料理最喜歡用的九層塔,又名魚香菜或者羅勒,這個東西爭議其實很大,很多人吃不來它的腥味,但是愛吃的人又愛不釋手,這家店的老闆把九層塔的運用掌握的恰到好處,配菜讓肉提香充分,又不會搶了主角的風頭。

老闆是個富有情趣的人,顏值頗高,但是有點駝背,而且最近似乎開始遭遇中年危機,發量有開始減少的趨勢。照片是他彈唱的告白氣球,嗓音極富磁性。像樓主這樣的直男都忍不住想為他揮舞螢光棒。

三、明月蝦麵 營業時間:10:00-22:00 人均價格:20元

坐標指引:明月蝦麵的位置相對好找一些,就在廈禾路的主路邊上,打車可以到嘉英大廈,坐公交可以到開禾路口站下車,然後過個天橋就到了。

他們家沒有專門起名字,所以容易和其他家混淆,但是當你看過這張照片就不會了,招牌就是老闆本人哈哈,是不是很有特色,這才叫真正的活招牌。好不容易才抓拍到的,照片對焦不是很準確大家將就看吧。

配菜主要以蝦仁和丸子為主,新鮮談不上多新鮮,但是料加的很足,丸子不像一般的凍品丸子,很Q彈很乾凈的感覺。

滿滿一鍋蝦殼熬制的高湯,別提有多鮮了,有個誤區很多人覺得不放新鮮的活蝦熬制不夠鮮美,其實活蝦的蝦肉熬湯並不能熬出什麼味道,往往是那種曬乾的干蝦殼,拿來煮湯蝦味會非常濃郁。

明月蝦麵相比前面介紹的店就沒有那麼任性,老闆也是開門做生意的正常生意人,營業時間很正常,所以當地人都會在中午時間當工作餐來店裡消費,點的最多還有炒飯,加上一些叉燒肉,尖峰時段基本座無虛席。

四、浮嶼鴨肉粥 營業時間:24小時 人均價格:18元

坐標指引:浮嶼鴨肉粥位置就在明月蝦麵旁邊30米左右,建議去嘗試的朋友可以少吃一點,留點肚子吃另外一家,廈禾路174號,打車到嘉英大廈,坐公交可以到開禾路口站下車,然後過個天橋。

不得不說廈門人對鴨是情有獨鐘的,鴨肉粥,薑母鴨,冬粉鴨,鹽水鴨,各種鴨因為浮嶼最早是廈門島內的一個村,在思明北路和廈禾路交界這一塊,後來的事大家也知道了,滄海桑田,變化巨大,現在的廈門房價已經躋身全國前五了。所以很多地方的鴨肉粥也會以這個地名來命名,但都沒有這一家來的正宗。

店裡的配料都是以鴨為主,鴨珍、鴨心、鴨肝、鴨腿等等,當然也有羅漢肉,非常這些被普遍歡迎的食材,但是和豆漿一樣,鴨肉粥和油條搭配才是本命,古早味的傳統吃法。

這家粥和用米飯煮的粥不同,它是用生米直接熬制,保證米粒和湯是分離的,粥的粘稠度也適中,鴨肉給的很厚實,不會為了減少成本給你塞一些邊角料,味道也偏向原味,沒有多餘的藥膳佐料等味道,加入了少許的薑絲,把鴨肉腥味遮蓋的恰到好處。

五、豪香裡脊肉串 營業時間:11:00-21:00 人均消費:15元

坐標指引:豪香裡脊肉串廈門有兩家,這家是在大中路,逛中山路的時候很容易遇到,實在沒遇到問問路人基本都知道。店鋪的名氣很大。

這家店每天的隊都排的很長,但是因為做的很快,所以隊伍一般也不需要等很久,旁邊有家龜苓膏店,搭配著吃一點都不上火。

這家店一般是兩個中年阿姨在忙,人很多的時候就三個,可能因為長時間處於很忙碌的狀態,而且客人很多也不缺你一個,所以態度不是很好,付錢慢一點都會說你,幫她們拍照的時候也被嫌棄了一下。

友情提示,因為前後排隊的人比較擠,所以錢包一定要看好,樓主的背包有貼身的隱藏口袋,所以還算比較方便,有些遊客問完價格再決定要買幾串再從背包里匆匆拿錢的時候,往往得被店家數落一通。

他們家的肉非常嫩,肉質偏白,鐵板煎制,也不油膩,有些人覺得是放了嫩肉粉,樓主也不清楚其中的奧妙,所以不妄加揣測,總之真的很好吃,椒鹽和孜然就算撒多了也不會覺得咸,一般來說沒個三串解不了讒。

六、陳佳甜品 營業時間:10:00-22:00 人均:20元

坐標指引:離豪香裡脊肉很近,沿著大同路往昇平路走,然後在鎮邦路右拐很快就能看到。

這家店的門頭真的很沒什麼特色,沒有一點老店的味道,也沒有甜品店的小資感,跟一些大甩賣和宰遊客的店混在一起,不知道的人基本不會走進去,所以他們店雖然在廈門吃貨圈很有名,但也僅此而已,生意一般。

店裡的龜苓膏是招牌,一罐罐制好的龜苓膏整齊的碼在櫃檯里,基本當天賣完。在這裡給大家做個小科普,很多人以為龜苓膏和仙草凍是一個東西,其實不然,仙草凍是的主要原料是仙草,龜苓膏的主要原料是鷹嘴龜和土茯苓,再配生地等藥物精製而成,不過兩種食物的功效都是清熱敗火。

這家店的龜苓膏真的非常苦,但是龜苓膏越苦說明材料越好,配上店裡的蜂蜜或者特製糖水,入口有一種身心被治癒的清涼暢快,店裡的紅豆西米露和黃金西多士也是人氣產品,樓主尤其喜歡他們的西多士,鬆軟的麵包外面裹著一層剛煎好的蛋黃,香味濃郁,甜而不膩。

總結:

廈門其實還有很多人氣很高的小吃,眾口難調,樓主就不一一介紹了,只是列舉出個人最喜歡的幾家小店,傾向性很強,但是多是迎合大眾口味,相信大家去試過之後一般都不會失望。


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