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極具風味的「雲南小卷粉」


2019年12月08日17時36分 收藏 標記本文 美食初體驗小卷粉起源於越南,是越南著名的風味小吃,後來從越南傳入雲南、廣東等省份。雲南當地人十分喜愛小卷粉,在與越南隔河而鄰的雲南省 紅河州 河口縣,大部分當地居民的早餐都是小卷粉。小卷粉傳入雲南和廣東後,兩者都有不同的變化,各具特色。傳入廣東的小卷粉逐漸演化...

- 2019年12月08日17時36分
- 美食初體驗

美食初體驗

小卷粉起源於越南,是越南著名的風味小吃,後來從越南傳入雲南、廣東等省份。雲南當地人十分喜愛小卷粉,在與越南隔河而鄰的雲南省 紅河州 河口縣,大部分當地居民的早餐都是小卷粉。

小卷粉傳入雲南和廣東後,兩者都有不同的變化,各具特色。傳入廣東的小卷粉逐漸演化成腸粉、粿條、涼皮等,深受廣東當地人喜愛,成了部分廣東人的主食之一。小卷粉很早就傳入雲南,在雲南當地人眼裡,原味小卷粉如同米線 ,是他們最喜愛的食物之一。有很多人把原味小卷粉稱為雲南的一種特產,卻很少有人知道小卷粉發源地不是雲南,而是臨近的越南。

雲南小卷粉的主要原料是熟米和水,因此保質期非常短,如果不放冰箱,兩天後就無法食用。如果你是遠離家鄉的雲南人,吃膩了外面的山珍海味,突然嘴饞,想吃雲南米線 可以讓家人郵寄,或者網上訂購,但是 刺激你味蕾的不是米線而是小卷粉的話,除非你自己會做,或者附近有人會做,否則 你只能舔舔口水吃涼皮了。



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